3.01.2025 – 15:40 – Sono 12 i locali goriziani protagonisti dell’edizione 2025 della rassegna La Rosa di Gorizia a tavola, che prenderà il via venerdì 10 gennaio e si concluderà sabato 8 febbraio. L’iniziativa, promossa dall’associazione Gorizia a tavola per celebrare il prelibato presidio Slow Food, offrirà l’opportunità di gustare radicchio tipico goriziano in molte originali declinazioni, dagli antipasti ai dessert. “Per produrre quella che è una vera e propria eccellenza tante persone lavorano con costante impegno. Eventi come questo valorizzano il nostro territorio anche dal punto di vista del turismo e del marketing, nella consapevolezza di come l’enogastronomia debba essere una delle parti integranti della promozione”, ha dichiarato l’assessore comunale al Turismo, Luca Cagliari, durante la presentazione degli appuntamenti.
Anche Michela Fabbro, presidente dell’associazione Gorizia a tavola, ha sottolineato il valore della Rosa di Gorizia: “Noi ristoratori, che siamo in contatto diretto con i turisti e i visitatori, sappiamo bene quanto questo prodotto sia trainante. La rassegna, che abbiamo avviato nel 2010, può essere realizzata solo grazie al grandissimo lavoro dei produttori”.
La presentazione dell’iniziativa è stata l’occasione per fare il punto sulla produzione, portata avanti da piccole realtà goriziane che privilegiano la qualità nel rispetto della tradizione. Valentina Brumat, presidente dell’associazione che riunisce gli 11 produttori, ha spiegato: “Quest’anno la produzione è partita in ritardo e solo adesso comincia a essere più consistente e tutto dipende dalle condizioni meteo. Noi da parte nostra siamo pronti a lavorare il raccolto, rigorosamente nel rispetto del disciplinare. Una novità è l’ampliamento del territorio di riferimento a una parte del territorio comunale di Savogna d’Isonzo, fino al ponte sul Vipacco”.
La rassegna propone appuntamenti in vari ristoranti della zona, tra cui: Rebek In (10 gennaio, alle 20.00), Chincaglieria Gastronomica (12 gennaio, alle 12.00; 16 gennaio, alle 20.30), Trattoria Gostilna Primožič (17 gennaio, alle 20.00), Agriturismo Brumat (17 gennaio, alle 19.30), Trattoria Al Piron (18 gennaio, alle 20.00), Tobacco Inn (18 gennaio, alle 20.30), La Retrobottega del Buffet alla Valletta (23 gennaio, alle 19.30), Ristorante Rosenbar (23 gennaio, alle 20.00), Trattoria Al Ponte del Calvario (24 gennaio, alle 19.30), Trattoria Alla Luna (26 gennaio, alle 12.30), Trattoria Turri (1 febbraio, alle 20.00), Trattoria Ca’ di Pieri (8 febbraio, alle 12.30). Ogni evento sarà accompagnato da vini selezionati delle migliori cantine locali.
[g.d.]