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giovedì, 8 Dicembre 2022

Eccellenze alimentari, Rossana Bettini nominata presidente di Chocolier

01.04.2021 – 10.21 – Rossana Bettini, figura assai nota a Trieste e in Friuli Venezia Giulia per il legame con Riccardo Illy, è stata nominata nuovo presidente dell’Istituto Internazionale Chocolier.
L’ha votata all’unanimità il Consiglio di Amministrazione dell’Istituto, fondato nel 2015 per creare un corpo di assaggiatori al servizio del cioccolato, valorizzarne le eccellenze e orientare gli appassionati verso consumi di qualità attraverso l’organizzazione di corsi, seminari e festival.
Bettini, con un master in analisi sensoriale all’Università Cattolica del Sacro Cuore, autrice dell’opera “È autentico cioccolato”, 2/o qualificato al Concorso Mondiale di libri a tema food, sarà affiancata dal vicepresidente Roberto Carcangiu, direttore di scuole di cucina e presidente dell’Associazione Professionale Cuochi Italiani. Il CdA ha inoltre confermato Luigi Odello nella carica di Amministratore delegato.

“La prima iniziativa scientifica del 2021 sarà il concorso International Chocolate Tasting, rivolto ai produttori del mondo, dove campioni saranno valutati da esperti nell’assoluto anonimato. Uno dei miei propositi è ampliare il parterre dei consumatori appassionati attraverso seminari che, unitamente al cioccolato, trattino anche il tema degli abbinamenti con prodotti attraenti sempre basandosi su canoni scientifici”, ha dichiarato la neo-presidente.

Oltre al concorso, il programma di attività comprende la redazione del primo Codice Sensoriale del Cioccolato, oltre all’attività informativa via web e a nuovi percorsi formativi, fino al completamento del Master in Scienza e Analisi Sensoriale del cioccolato.

[i.v.]

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